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二氧化氯含量：10%，品级：食等第，在食品领域的应用十分广泛，主要用作食品，瓜果蔬菜消毒，保鲜，无菌水出产，污水办理消毒，食品加工设备消毒，出产境况消毒等方面。常用在以下方面：

1．二氧化氯在食品保鲜的应用

二氧化氯连同果蔬置于密封袋中，可到达良好的保鲜贮藏成果。用7.8mg/L的二氧化氯保鲜番茄，料理10min不妨显著镌汰番茄的衰弱，并且别国任何化学物质残留，不废弛番茄的表皮颜色。使用5mg/L的二氧化氯保鲜菠菜，可使之在一下保留16天以上，叶绿素的亏损小。二氧化氧可灵验杀灭扩展青霉、梨形毛霉等衰弱菌从而防范梨的腐烂。对桃具有较好的保鲜成果，没关系控制桃的褐变和衰弱，并没关系减缓失重速度，保持的硬度。

2.二氧化氯在果蔬表面致病菌的控制

二氧化氯可能灭杀果蔬外表的致病菌，从而提高果蔬在食用时的安全性。8mg/L 二氧化氯处理草莓120min可使其外表的沙门氏菌减少4.410g。查究发现用5mg/L CI02处理苹果、莴苣、革莓、哈密瓜15s可使其外表大肠杆菌和李斯特菌的减少量510g。3mg/L的二氧化氯处理30min可使青椒外表的李斯特菌减6,109

3．二氧化氯在禽畜制品中的应用

禽畜屠宰后其体表的原始菌和情况中的微生物会在其上多量繁殖，存在着极大的食物安好隐患。经二氧化氯溶液浸泡的禽畜，可灵验控制微生物滋长，延长储藏期，并能保持鲜美的口胃。100～200mg/L的二氧化氯料理2min后的酱鸭，其保持年华在常温下可达26～30d，品质能保持好。经平稳性二氧化氯料理的鸡肉在5℃下，可灵验的延长储藏期。

4．二氧化氯在水产品中的应用

二氧化氯可有效控制水产物上的微生物，使其保鲜光阴大大延长并提高食品的平安性。二氧化氯处理可防范对虾捉拿后虾体的变黑和失败，使其在O℃的保鲜光阴长达8～10d。40mg/L的二氧化氯清洗小龙虾可使需氧菌的数目淘汰410g，且无氯残留。

5．二氧化氯在奶制品中的应用

鲜牛乳源委50～100mg/L 二氧化氯料理后，经30℃前提下可保留24h，显著延长了鲜牛乳的保鲜光阴，并且二氧化氯在3～4h内衰减完毕，不会影响鲜牛乳的各样理化指标。在初乳中增补0.5% 二氧化氯溶液，可保鲜三个月不发现霉变。在牛奶的加工过程中，二氧化氯还可用于生产设备、车间境况、包装容器的杀菌以及无菌水的制作，均博得了良好的成果。可见二氧化氯能有效控制奶制品生产过程中的微生物，延长牛乳的保鲜光阴，保证了奶制品的生产和产物质量。

6．二氧化氯在啤酒生产中的应用

二氧化氯在啤酒制麦行业是—种高效安全消毒剂和漂，200mg/L 二氧化氯能有效抑制麦芽出产过程中霉菌的发展生息，提高麦芽质量。与常用的漂、甲醛相比，二氧化氯因其无色、、无刺激、无侵蚀，大大改善了工人的操作条件，并且由于其具有除臭成就，能镌汰室内异味。其余，二氧化氯还被用于啤酒出产中无菌水的制作以及制麦过程、工艺管道、出产设备和车间情况的杀菌。

7．二氧化氯在食品包装中的应用

固体二氧化氯是运用自身释放出来的二氧化氯气体杀菌，因此将固体二氧化氯用于食品包装与传统方式相比有许多优点：

①二氧化氯气体本身扩散能力强、活性高，不必要任何设备完成消鸩杀菌，且在常温常压下运用，合用于任何包装材料；

②低浓度二氧化氯气体无色、，不会给主顾带来任何不愉快的觉得；

③固体二氧化氯自身不与食品直接接触，不会酿成对食品的二次污染，而且可直接封装在包装箱、袋内，不会有空气的二次污染；

④二氧化氯气体的有效开释时光长，不会给细菌、霉菌留住生存机缘。其余，二氧化氯被用于食品包装用的袋、箱、瓶、罐、盒等用品的杀菌消毒。

8．二氧化氯在饮料生产中的应用

饮料是生产过程中一般进行一次杀菌，应用时不再进行杀菌料理；饮料含有雄厚的营养，是微生物发展的良好栽植基，而且绝大多半饮料产物的生产过程操作复杂易受微生物的污染。所以微生物的控制在饮料生产中占有特别主要的地位，直接相干到消费者的身段健康和性命平安。二氧化氯在饮料生产中的应用主要再现在：① 资料微生物的控制；②生产设备的杀菌，包孕管路体系的杀菌和工器具、容器、设备、生产线的杀菌；③生产处境的空气、地面、墙壁的杀菌：④操作人员的手、服装、织物、运奶车、靴池等消毒。

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